Chicken Floss Chiffon本文章出自：鸡丝戚风蛋糕
鸡丝戚风蛋糕
材料：
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(A)
蛋黄糊：
A级蛋黄 5个
细砂糖 30g
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淡奶 90g
植物油 75g
幼盐 ¼tsp
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（B）
低筋面粉 140g
发粉 1tsp
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（C）
蛋白霜：
A级蛋白 5个
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塔塔粉 ½ tsp
细砂糖 70g
（D）
鸡丝 50g
上层
美奶滋本文章出自：鸡丝戚风蛋糕
鸡丝
做法：
1. 将A 混合均匀 ，加入 B 搅拌均匀，搁旁待用。把鸡蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将糖分几次加入搅拌至湿性发泡。
2. 分次且轻轻地把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后，鸡丝拌匀，倒入一个21公分的雪纺蛋糕模内。
3. 放入预热烤箱175度炉温烘烤40至45分钟或至熟。，取出，倒扣放着，待冷却才取出蛋糕。45分钟）
4. 上层：抹上美奶滋，再沾上鸡丝即可。
资料提供：Cheu Pick Choo
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